Тел: 032/677773 и M-tel: 0988837866. Моля Влезте или се Регистрирайте.

Категории

Готвене су вид SousVide Center SV1000

Здравословно хранене

Готвене су вид SousVide Center SV1000
Готвене су вид SousVide Center SV1000 Готвене су вид SousVide Center SV1000 Готвене су вид SousVide Center SV1000
Марка: CASO Germany CASO Germany
Код на продукт: CASO - 1305
Наличност: ВЕЧЕ НЕ СЕ ПРЕДЛАГА
Цена:
970.00лв
Количество:  
   - ИЛИ -   
0 (0/5)   Avg. Rating:  |  0 Reviews   |  Оценете

Бърза поръчка

Име и фамилия: Телефонен номер:
Поръчка с потвърждение по телефона!
Описание

SousVide Center SV1000

Съвременната кулинария познава безброй много техники на готвене, но има една, която заслужава особено внимание. Готвенето с вакуум при ниска температура, известно навсякъде по света с френския термин sous vide (су вид), е сравнително нова техника, която се използва от най-добрите шеф-готвачи заради невероятните резултати. Готвенето при ниска температура става в диапазона 50 - 68 градуса.

Във вакуум се готвят често по-жилави меса, за да се разгради колагенът и да се превърне в желатин. Преди да се вакуумира, продуктът се почиства много добре. Особено подходящ за готвене при ниска температура е джоланът, който става изключително крехък. Джоланът може да се овкуси с чесън, розмарин, мащерка и зехтин, запечатва се плътно с вакуум машина и се потапя на водна баня. Продължителността на готвене и температурата зависят от естеството на самия продукт, но температурата винаги е от 50 до 68 градуса.

Телешкото месо например се готви на около 60 градуса в продължение на 48 часа. При всеки друг вид термична обработка имаме излишна загуба на естествените сокове и вещества от продукта, но при обработка във вакуум те се запазват напълно. При ниска температура с вакуум се готвят идеално риба, зеленчуци и плодове. Няма друг начин на топлинна обработка, който да дава като резултат толкова сочен продукт. Не само, че се запазват естествените характеристики на продуктите, но и те стават по-крехки. Когато готвим джолан по-продължително време, той се изсушава.

При готвене с вакуум обаче този проблем не съществува. Ниската температура, продължителната обработка и липсата на пряк контакт с месото води до постепенното разграждане на колагена и превръщането му в желатин. Именно този процес прави месото по-крехко отвсякога. Най-добър резултат при приготвянето на терин от гъши дроб се получава също с обработката на ниска температура и във вакуум. Всички меса, които по принцип са жилави или сухи, стават невероятно крехки при този начин на готвене. Зеленчуците, приготвени във вакуум на ниска температура, също запазват напълно вкуса и цвета си. Същото важи и за плодовете. Използването на вакуум дава чудесни резултати, когато се прави например консоме от ягоди, а и приготвянето му е изключително просто. Ягодите се поставят в плик, вакуумират се, като може да се овкусят например с мащерка. Пошират се на бавен огън и след прецеждане се получава невероятно фин сос.

При работата с вакуум е важно да се знае, че в момента, в който се прекратява термичната обработка, пликът трябва веднага да се потопи във вода с лед, за да спре процесът на готвене. Приложението на вакуум е повсеместно, но особено подходящо е за кетеринг фирмите. Продуктите се вакуумират, оставят се за около 12 часа на температура от 58-60 градуса, охлаждат се и непосредствено преди сервирането се затоплят, като едва след това се разопаковат.

Спесификация на продукта:

  • Техноловия с водна циркулация:
  • Перфектно готвене под вакуум във водна баня до 5 ястия
  • FINETEMP – точно нагласяне на температурата в стъпка през 0.1 °C
  • Температурен диапазон на готвене от 30°C до 90°C
  • Вградена вакуум машина с торбички за многократна употреба и затваряне посредством цип
  • Лесно боравене с уреда посредством дигитален дисплей
  • Бързо затопляне на водата до необходимата температура
  • Лесно почистване
  • Филтър
  • 2 чекмеджета от неръждаема стомана за торбичките
  • 10 торбички за многократна употреба с цип (20 × 23 cm)
  • 10 торбички за многократна употреба с цип (26 × 23 cm)
  • 1 адаптор за вакуум машина
  • 1 маркуч за източване на водата

Технически характеристики

АРТ. н-р 1305
EAN 40 38437 01305 4
Размери Ш/В/Д 305 x 270 x 360 mm
Капацитет 12 Litre
Волтаж 230 V, 50 Hz
Мошност 2000 Watt
Тегло 5,8 kg

2 години гаранция и сервизно обслужване от Пан Сервиз ООД в цялата страна!

2 години гаранция      победител в тестовете

 

Коментари (0)

Оценете

Вашето име:


Вашето мнение: Важно: HTML is not translated!

Рейтинг: Лош           Добър

Въведете кода от картинката:



Подобни продукти (6)
  • SILAMPOS
  • VIN BOUQUET
  • GEFU Германия
  • машини за паста
  • AMT Gastroguss
  • ROMMELSBACHER
  • Tomorrow's Kitchen
  • UMBRA
  • DYNAMIC Франция
  • CASO
  • KAI НОЖОВЕ
  • CARRERA
  • AirFree
  • SKK
  • Beurer
  • TRISTAR
  • PYREX
  • Easy Sushi
  • Dimplex
  • OPTIMUM
  • LEIFHEIT
  • WAHL
  • Johnson
  • MAXIMA
  • SEVERIN
  • PRINCESS
  • STEBA
  • FIMAR
  • CASADA
  • SIRMAN
  • Bartscher
  • VALERA
  • KYOCERA
  • Jamie Oliver
  • VACU VIN
  • Melitta
  • INNOLIVING
  • Cole & Mason
  • ZWILLING
  • SOEHNLE
  • BLOMUS
  • ZYLISS
  • Medisana Germany
  • KitchenAid
  • Marcato pasta

Професионални и уреди за дома Онлайн магазин Само за мен © 2020
посетете още: тунинг магазин,онлайн тунинг магазин и детски дрехи